Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój około dwóch trzecich na małe kawałki.
Ubij śmietanę z usztywniaczem do śmietany, cukrem waniliowym i cukrem, aż utworzą się sztywne szczyty.
Wymieszaj pokrojone truskawki z około dwiema trzecimi śmietany.
3. Złóż ciasto
Ułóż dolną warstwę biszkoptu na paterze do ciasta i umieść wokół niej obręcz do ciasta.
Równomiernie rozprowadź mieszankę truskawkowo-śmietankową na wierzchu.
Połóż drugą warstwę na wierzchu i równomiernie rozprowadź pozostałą śmietanę na powierzchni i brzegach.
W razie potrzeby udekoruj całymi truskawkami i kleksami śmietany.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto powinno być schłodzone w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej 4–6 godzin.
Przed podaniem można je lekko oprószyć cukrem pudrem lub ozdobić świeżą miętą.
Ciasto zachowa świeżość w lodówce przez 1–2 dni. Ze względu na śmietanę nie zaleca się dłuższego przechowywania.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzony w temperaturze około 6–8°C.
Odmiany
Z twarogiem lub jogurtem: Zamiast śmietany możesz zastąpić część śmietany twarogiem o obniżonej zawartości tłuszczu lub jogurtem greckim, aby uzyskać lżejszą i bardziej kwaśną wersję.
Wegańskie: Roślinne alternatywy śmietany i biszkopt bez jajek (np. z musem jabłkowym) sprawiają, że ciasto jest wegańskie.
Z żelatyną lub agarem: Jeśli chcesz uzyskać większą stabilność, możesz zagęścić część śmietany żelatyną.
Z biszkoptem lub spodem z ciasteczek: Szybkie i bez pieczenia – szczególnie popularne latem.
Ciasto z lukrem owocowym: Lukier truskawkowy zrobiony z przecieru owocowego i lukru zapewnia wyrafinowane wykończenie.
FAQ
