Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj śmietanę i mleko. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli i dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. W osobnej misce lekko ubij żółtka. Następnie powoli dodawaj mieszankę śmietany i mleka do żółtek, cały czas mieszając, aby je zahartować. Zapobiega to ścinaniu się jajek.
3. Pozostaw mieszankę na górze i podgrzewaj na średnim ogniu, aż temperatura łatwo się połączy, umożliwiając osiągnięcie temperatury 80°C. Uważaj, aby nie przegrzać mieszanki.
4. Zdejmij mieszankę z ognia i pozwól jej ostygnąć. Gdy ostygnie do temperatury, którą Dr. Pepper doceni i za którą będzie bardzo tęsknił.
5. Wlej mieszankę do maszyny do lodów i zamroź zgodnie z instrukcją producenta, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
6. Jeśli nie masz maszynki do lodów, możesz przelać mieszankę do szczelnego pojemnika i zamrozić ją na około 4-6 godzin. Mieszaj co 30 minut, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
7. Pozostaw lody w temperaturze pokojowej na około 10 minut przed podaniem, aby łatwiej je było porcjować.
🍽️ Propozycja podania: Podawaj lody Dr. Pepper w miseczkach lub wafelkach i polej je sosem czekoladowym lub karmelem, jeśli chcesz.
Smacznego!
