2. Zapach:
Obraz
Węch jest najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy mięso jest jeszcze świeże. Jeśli zapach jest ostry lub przypomina gnijące mięso, trzymaj się z daleka!
3. Upewnij się, że wykonujesz czyste cięcia:
Obraz
Dobrej jakości mięso można poznać po gładkich i równych kawałkach. Unikaj mięsa z ostrymi krawędziami.
4.Powierzchnia mięsa:
obraz
Dokładnie obejrzyj mięso, aby ocenić jego usłojenie. Gruboziarnistość wskazuje na to, że mięso jest twarde i smaczne, nadaje się do powolnego gotowania w niskiej temperaturze. Mięso wysokiej jakości, takie jak: B. Polędwica wołowa, ma drobniejsze ziarna i jest bardziej delikatne po ugotowaniu.
5. Tłuszcz mięsny:
Obraz
Marmurkowanie, tj. obecność cienkich pasm tłuszczu rozmieszczonych na całej powierzchni mięsa sprawia, że jest ono bardziej soczyste i delikatne. Im drobniejsza marmurkowatość, tym smaczniejsze mięso.
6. Tekstura mięsa:
Obraz
Wołowina i drób powinny być jędrne, zwarte i suche. Jeśli jest śliski lub lepki, najlepiej trzymać się od niego z daleka.
7. Data ważności:
Obraz
Daty ważności wskazują na optymalną świeżość mięsa. Jeśli nie planujesz od razu gotować, wybierz mięso z najpóźniejszą datą ważności i przechowuj je w lodówce, aby zachować jego świeżość.
8. Opakowanie:
Obraz
Sprawdź opakowanie pod kątem uszkodzeń i zanieczyszczeń, które mogą świadczyć o niewłaściwym obchodzeniu się z mięsem.
9. Przechowywanie:
Obraz
Upewnij się, że lodówka lub zamrażarka w Twoim sklepie działa prawidłowo, aby zachować świeżość mięsa.
10. Zapytaj swojego rzeźnika:
Zdjęcie
Skorzystaj z wiedzy rzeźnika i zasięgnij porady, na co zwracać uwagę, jakie kawałki wybierać i jak najlepiej przyrządzać mięso.
