Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem lub wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Rozpuść czekoladę i masło: W żaroodpornej misce rozpuść ciemną czekoladę i masło w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, regularnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Daj mu trochę ostygnąć.
Wymieszaj suche składniki: w osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Ubij jajka z cukrem: W trzeciej misce ubij jajka z cukrem pudrem, aż mieszanina stanie się puszysta i jaśniejsza.
Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę: powoli wlej rozpuszczoną mieszankę czekolady i masła do mieszanki jajek i cukru, nadal ubijając.
Dodaj suche składniki. Stopniowo dodawaj mąkę, proszek do pieczenia i sól do mokrej mieszanki, aż ciasto będzie gładkie.
Dodaj dodatki (opcjonalnie): Jeśli chcesz, dodaj kawałki czekolady, posiekane orzechy włoskie lub inne wybrane dodatki i delikatnie wymieszaj.
Uformuj ciasteczka: Za pomocą łyżki stołowej lub łyżki do lodów nakładaj porcje ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia, zachowując między nimi kilka centymetrów odstępu, aby umożliwić ciastu wyrośnięcie podczas pieczenia.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 10–12 minut, lub do momentu, aż brzegi ciasteczek lekko się zrumienią, a ich wierzch pozostanie lekko miękki. Ciasteczka są nadal miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale twardnieją po ostygnięciu.
Ostudź i spróbuj: Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Po ostygnięciu możesz delektować się tymi pysznymi czekoladowymi ciasteczkami!
Ciasteczka z kawałkami czekolady możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni, ale często smakują lepiej, jeśli zjesz je tego samego dnia.
