Wprowadzenie:
Kto nie kocha zapachu świeżo upieczonego chleba, wciąż ciepłego prosto z piekarnika? Ten chleb ślimakowy z mlekiem skondensowanym i cynamonem łączy słodycz mleka skondensowanego z przyprawą cynamonu, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Niezależnie od tego, czy jest to śniadanie, popołudniowa herbata, czy po prostu przekąska, ten delikatny, puszysty chleb z aromatycznym nadzieniem cynamonowym szybko stanie się ulubionym. W tym artykule pokażę Ci, jak samodzielnie przygotować to kuszące ciasto.
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 550)
200 ml mleka skondensowanego
100 g cukru
2 łyżeczki cynamonu
1 saszetka suszonych drożdży (7 g)
1 jajko
50 g roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
100 ml letniej wody
1 łyżka masła do nadzienia
50 g brązowego cukru do nadzienia
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, suszone drożdże i sól. W osobnej misce wymieszaj mleko skondensowane, jajko, ekstrakt waniliowy i letnią wodę. Wlej płynną mieszankę do suchych składników i dodaj roztopione masło. Mieszaj drewnianą łyżką lub ręcznie, aż powstanie gładkie ciasto.
Zagniatanie:
Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni i energicznie zagniataj przez około 10 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne. Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotuj nadzienie:
Podczas gdy ciasto wyrasta, rozpuść masło na nadzienie. Wymieszaj brązowy cukier i cynamon w małej misce.
Rozwałkuj ciasto:
Po czasie wyrastania rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na prostokąt (ok. 30 x 40 cm). Posmaruj roztopionym masłem i równomiernie rozprowadź mieszankę cynamonu i cukru.
Uformuj ślimaki:
Ostrożnie zwiń ciasto od dłuższego boku. Pokrój rulon na około 12 równych kawałków. Umieść każdy kawałek w natłuszczonej blasze do pieczenia.
Drugi czas wyrastania:
Odstaw ślimaki w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut, aby umożliwić im dalsze wyrastanie.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół). Piecz chleb ślimakowy przez 25-30 minut, aż wierzchołki będą złocistobrązowe, a zapach cynamonu wypełni pomieszczenie.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
