Zutaten
Für den Teig:
500g Kartoffeln
1 Teelöffel Salz
1 Ei
100g Weizenmehl
Für die Füllung:
300g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
200g Käse (z. B. Ricotta oder Feta)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zu Püree zerdrücken.
In einer Schüssel das Kartoffelpüree mit dem Ei und dem Mehl zu einem homogenen Teig vermengen. Beiseitestellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
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