Przygotuj własne cevapcici – oryginalny przepis
Oto klasyczny przepis na chevapchicha, tradycyjne danie bałkańskie. Te soczyste kiełbaski są zazwyczaj podawane z cebulą, sosami lub chlebem pita.
Przepis na chevapcichi
Składniki (na 4 porcje):
Mięso:
300 g wołowiny
300 g wieprzowiny
Przyprawy i dodatki:
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki (słodkiej lub ostrej, do smaku)
1/2 łyżeczki kminu (opcjonalnie)
1 łyżka gazowanej wody mineralnej (dla soczystości)
1 łyżka oleju
Instrukcje gotowania:
Przygotowanie mielonego mięsa:
Jeśli używasz całych kawałków, zmiel wieprzowinę i wołowinę w maszynce do mięsa.
Dodaj drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, paprykę i inne przyprawy do smaku. Dodaj wodę:
Wlej wodę mineralną i dobrze wymieszaj mielone mięso rękoma przez 5-10 minut. Dzięki temu przyprawy rozprowadzą się równomierniej i uzyskasz gładszą konsystencję.
Przykryj mielone mięso folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
Uformuj kiełbaski:
Uformuj schłodzone mielone mięso w małe kiełbaski o długości 7-10 cm i średnicy około 2 cm.
Smażenie/grillowanie:
Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie.
