Wprowadzenie:
Mrożona kula tiramisu to prosty i luksusowy deser, nie przygotowany do smaku, ale tak atrakcyjny wizualnie, jak to tylko możliwe. To optymalne wykorzystanie oferuje klasyczne smaki ulubionego tiramisu — espresso, mascarpone i kakao — w kreatywnej, kulistej formie, w przykrytej szklance. Dzięki świątecznej dekoracji deser ten staje się atrakcją na każdym świątecznym stole. Dokładnie to się dzieje, gdy jeden z moich gości, z wyrafinowanym, ale także kompletnym, świątecznym posiłkiem.
Zawartość:
Do nadzienia tiramisu:
250 g mascarpone
200 ml mydła
80 g cukru pudru
2 jajka (świeże lub pasteryzowane)
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżki proszku espresso (lub 2 łyżki świeżo zaparzonego espresso)
100 g ciasteczek keksowych
2 łyżki rumu (opcjonalnie)
Do szklanki:
100 g białej czekolady g gorzkiej gorzkiej czekolady
1 łyżka oleju kakaowego (do polewy)
Do dekoracji:
Proszek kakaowy
Maliny w czekoladzie
Jedno ciasto keksowe do dekoracji (upieczone)
Sposób przygotowania:
REKLAMA
Przgyotuj nadzienie tiramisu:
W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie gładkie.
W osobnej misce ubij śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
W innej misce ubij jajka z proszkiem espresso i, jeśli chcesz, rumem, aż masa będzie lekka i kremowa.
Delikatnie wmieszaj śmietanę do mieszanki mascarpone, a następnie dodaj jajko i mieszankę espresso, aż masa będzie gładka.
Namocz biszkopty:
Krótko zanurz biszkopty w espresso (lub mieszance espresso i rumu), aby nie stały się zbyt miękkie. Powinny wchłonąć wystarczająco dużo płynu, aby zachować smak, ale nie rozpadać się.
Formy kulkowe:
Użyj małej foremki kulkowej lub silikonowej. Lekko nasmaruj foremkę sprayem lub odrobiną oleju kokosowego.
Wlej niewielką warstwę kremu tiramisu do foremki, połóż na wierzchu biszkopt, a następnie wlej resztę kremu tiramisu, aż foremka będzie prawie pełna.
Powtarzaj te warstwy, aż foremka będzie całkowicie pełna.
Umieść ostrożnie foremkę w zamrażarce i pozostaw do zamrożenia na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Przygotuj polewę:
Rozpuść białą czekoladę z olejem kokosowym w żaroodpornej misce nad garnkiem z gotującą się wodą, aż do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji.
Rozpuść gorzką czekoladę i dobrze wymieszaj z białą czekoladą.
Po rozpuszczeniu się obu czekolad pozwól im lekko ostygnąć, ale nadal pozostać płynnymi.
Posmaruj kulkę polewą:
REKLAMA