Instrukcje:
Szynka w glazurze ananasowej to klasyczne, ale zawsze intrygujące danie, które oferuje idealną równowagę między słodkimi i słonymi smakami. Delikatnie karmelizowany sos ananasowy dodaje szynce cudownie owocowego smaku, a sama szynka pozostaje wilgotna i delikatna. Ten przepis jest idealny na świąteczne okazje, takie jak Boże Narodzenie lub Wielkanoc, ale także na specjalną codzienną kolację.
Składniki:
1,5–2 kg szynki (np. gotowana szynka lub cała szynka bez kości)
1 puszka kawałków ananasa (z sokiem)
100 g brązowego cukru
3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżki octu jabłkowego lub białego octu winnego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
Świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowanie szynki:
Dokładnie opłucz szynkę i osusz. Jeśli chcesz, możesz lekko naciąć szynkę w kształt rombu, aby pomóc glazurze wniknąć w mięso. Dopraw mięso solą i pieprzem.
Przygotuj glazurę ananasową:
Odcedź kawałki ananasa z puszki i zachowaj sok. W małym rondlu wymieszaj sok ananasowy, brązowy cukier, miód, musztardę, ocet jabłkowy, cynamon, goździki w proszku i imbir. Podgrzewaj wszystko na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści, a glazura lekko zgęstnieje (około 10 minut).
Posmaruj szynkę glazurą:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra i dół). Nasmaruj naczynie do pieczenia lub brytfannę odrobiną oliwy z oliwek i umieść w nim szynkę. Rozprowadź obficie połowę glazury ananasowej na szynce i zachowaj resztę glazury na później.
Piecz szynkę:
Piecz szynkę w rozgrzanym piekarniku przez około 1,5 do 2 godzin, smarując szynkę glazurą co 30 minut, aby umożliwić jej ładne karmelizowanie. W połowie czasu gotowania możesz rozrzucić kawałki ananasa wokół szynki, aby ją upiec i dodać jej dodatkowego smaku.
Glazura końcowa:
