Pripravili ste si na šalát vajíčka natvrdo a teraz… prekvapenie: žltý kruh obklopuje zelený kruh. Je to bežné, ale všetko, len nie chutné. Avšak, presne ste dodržali svoj predpis, tak prečo sa táto malá nepríjemnosť vracia? A čo je najdôležitejšie: Ako sa tomu môžete vyhnúť bez toho, aby ste sa stali michelinským šéfkuchárom? Tu sú všetky naše tajomstvá pre bezchybné vajíčka natvrdo, ktoré vyzerajú rovnako dobre, ako naozaj vyzerajú.
Vinník? Neočakávaná chemická reakcia
Tento slávny zelenkastý kruh nie je znakom pokazeného vajíčka ani neúspešného varenia. Je to jednoducho reakcia medzi železom v žĺtku a sírou v bielku, ktorá je spôsobená príliš dlhým alebo príliš rýchlym varením. Výsledok: mierny nános sulfidu železa… neškodný, ale vizuálne neatraktívny. Našťastie stačí niekoľko úprav, aby tento jav zmizol.
Bezchybná metóda pre dokonalosť
vajcia natvrdo, ktoré sa začínajú variť za studena
Vložte vajcia do hrnca bez toho, aby ste ich preplnili. Zalejte ich studenou vodou tak, aby bola nad vajíčkami asi 3 až 5 cm vody.
Viac na ďalšej strane
