Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Przygotuj foremki na muffiny: Nasmaruj formę do muffinek tłuszczem lub wyłóż ją papilotkami.
2. Przygotuj ciasto na muffinki:
Wymieszaj suche składniki: w dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier.
Wymieszaj składniki płynne: w oddzielnej misce ubij ze sobą mleko, jogurt, olej (lub roztopione masło), jajka i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Połącz składniki: wlej płynną mieszankę do suchych składników. Delikatnie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż ciasto zostanie wchłonięte (lekko grudkowate ciasto jest zjawiskiem normalnym).
3. Dodaj jagody:
Przygotowanie jagód: Jeśli używasz mrożonych jagód, nie rozmrażaj ich. Wymieszaj jagody z łyżką mąki, aby zapobiec ich opadnięciu na dno ciasta.
Dodaj borówki: Delikatnie wmieszaj borówki do ciasta, uważając, aby nie mieszać ich zbyt długo i nie zgnieść.
