1. Najpierw ubij jajka, cukier i cukier waniliowy. Dodaj skórkę z cytryny i masło. Ubijaj, aż masa będzie gładka. 2. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dzięki temu powstanie ciasto, które nie będzie się kleić.
3. Podziel gotowe ciasto na dwie części. Jedna część powinna być większa od drugiej. Rozwałkuj większą część i uformuj ją w okrągły kształt. Nakłuj widelcem.
4. Przygotuj śmietanę. Wymieszaj mleko, cukier, cukier waniliowy i żółtka jaj. Dodaj mąkę kukurydzianą i sok z cytryny. Ubijaj, aż masa będzie gładka. Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
5. Zdejmij z ognia, odstaw do ostygnięcia i wmieszaj mascarpone. Rozłóż gotową śmietanę na cieście.
6. Pokrój brzoskwinie w cienkie plasterki i ułóż je na kremie mascarpone. Przykryj krem drugim kawałkiem ciasta.
7. Posmaruj białkiem jaja i posyp migdałami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut. Posyp cukrem pudrem.
