Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Włóż papier do pieczenia do foremki na muffinki.
Przesiej mąkę, cukier, sól, sodę oczyszczoną i proszek do dużej miski i wymieszaj trzepaczką.
Do osobnej miski wbij trzy jajka (w temperaturze pokojowej), dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i mleko i lekko ubij.
Dodaj składniki płynne do składników suchych i mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Równomiernie rozłóż ciasto pomiędzy foremki, wypełniając każdą z nich w około 2/3.
Piecz przez około 18 minut lub do momentu, aż środek stanie się sprężysty.
