PRZYGOTOWANIE:
Do miski sałatkowej lub miski miksera wsyp mąkę, cukier, miękkie masło i sól i wymieszaj.
Dodaj drożdże piekarskie, które wcześniej rozcieńczyłeś w odrobinie ciepłego mleka i kontynuuj mieszanie.
Stopniowo dolewaj resztę letniego mleka i zagniataj, aż uzyskasz gładkie, równomierne ciasto, które będzie odchodzić od brzegów miski (zagniataj przez 10 minut).
Przykryj ciasto folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstaw do podwojenia objętości w ciepłe miejsce, z dala od przeciągów, na około 1,5 godziny.
Następnie odgazuj ciasto, rozwałkuj je na prostokąt i pokrój na 12 równych pasków.
Bułeczki czekoladowe Brioche (czekolatyna)
Połóż tabliczkę czekolady na brzegu prostokąta, delikatnie rozwałkuj ją dwa razy, nie dociskając jej zbyt mocno, połóż kolejną tabliczkę i dokończ rozwałkowywanie.
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 10 minut. Posmaruj bułeczki jajkiem rozcieńczonym odrobiną mleka i piecz przez 15 minut, zwracając uwagę na kolor bułeczek.
Gdy bułki będą upieczone, wyjmij je na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Czekoladowa brioszka Pain au Chocolat »
