W dużej misce wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodaj mąkę, sól i olej, a następnie zagnieć ciasto na elastyczną konsystencję. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Formowanie bułek:
Podziel ciasto drożdżowe na 10 do 12 równych porcji. Uformuj okrągłe bułki i połóż na posypanej mąką powierzchni. Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na 15 minut.
Aby przygotować bułki:
Doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Delikatnie zanurz scones w gorącej wodzie na 30 do 60 sekund, przewracając raz. Wyjmij i umieść na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Piecz bułki przez 20-25 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Po upieczeniu ostudź na kratce.
Porady dotyczące podawania i przechowywania
Wielkość porcji: Scones najlepiej jeść na świeżo. Podawaj je z masłem, dżemem, serem lub jako dodatek do zupy.
Przechowywanie: Po ostygnięciu przechowuj scones w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Możesz je również zamrozić i podgrzać w piekarniku.
Warianty bułek z ziarnami
: Przed pieczeniem posyp bułki sezamem, słonecznikiem lub makiem.
Słodkie bułki: Przed pieczeniem dodaj 2 łyżki cukru do ciasta i wypełnij dżemem lub czekoladą.
Bezglutenowe: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki bezglutenowej, dodając 1 łyżeczkę gumy guar.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, ale bułki mogą być mniej ciągnące.
2. Czy powinienem blanszować bułki? Parzenie nadaje im wyjątkową konsystencję i chrupkość, ale możesz pominąć ten krok, opiekając je od razu po wyrośnięciu.
3. Jak sprawdzić, czy bułki są gotowe?
Gotowe bułki powinny być złote i wydawać głuchy dźwięk po stuknięciu.
