Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz.
Dodaj zimne masło do mieszanki mąki i zagniataj nożem do ciasta lub palcami, aż mieszanka będzie miała konsystencję grubej bułki tartej.
Dodaj starty ser i posiekane zioła.
Zrób dołek na środku mieszanki i wlej mleko. Mieszaj, aż składniki się połączą, uważając, aby nie wymieszać ich zbyt długo.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie zagniataj kilka razy, aż składniki się połączą.
Rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości około 2,5 cm. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na 8 kawałków.
Ułóż kawałki chleba na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aż do uzyskania złotego koloru.
Piecz przez 15–20 minut, aż sconesy będą złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek będzie sucha.
Przed podaniem pozostawić do lekkiego ostygnięcia na kratce.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj użyć mieszanki serów, np. Gruyère lub Parmezan. Możesz również eksperymentować z różnymi ziołami, np. rozmarynem lub koperkiem. Aby nadać potrawie nieco ostrości, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub posiekanej papryczki jalapeño. Jeśli masz wybredne dzieci, rozważ przygotowanie mini bułeczek, krojąc ciasto na
