Jest coś magicznego w przeszukiwaniu starych szuflad w kuchni babci. Często można odkryć nieoczekiwane skarby, przedmioty z innej epoki… jak na przykład tę dziwną metalową łyżkę o nieco staroświeckim wyglądzie. Długie, cienkie, z małym pierścieniem i o niemal smukłym kształcie. Do czego to może się przydać? Jeśli posiadasz taki sprzęt, trzymasz w rękach prawdziwy kawałek francuskiego dziedzictwa kulinarnego: ręczną spieniacz do mleka, zwaną również łyżeczką do śmietanki.
Urocze narzędzie na staromodne poranki
Zanim śmietana pojawiła się w gotowych słoikach lub kartonach w supermarketach, musiała być wytwarzana u źródła: bezpośrednio z surowego mleka kupowanego w gospodarstwie lub dostarczanego do domu. A do tego celu nie ma nic bardziej praktycznego (i eleganckiego) niż ta słynna łyżka do kremu.
Zasada była prosta: jeśli zostawisz pojemnik z mlekiem pełnotłustym w chłodnym miejscu, śmietanka naturalnie wypłynie na powierzchnię. Ta wirówka do mleka o pomysłowym kształcie pozwoliła na delikatną ekstrakcję bez mieszania wszystkich składników. Precyzyjny i staranny, niemal ceremonialny gest, który był częścią śniadaniowych rytuałów w wiejskich rodzinach.
Dalszy ciąg przepisu na następnej stronie
