Instrukcje:
1. Osusz filety z dorsza za pomocą ręczników papierowych, a następnie dopraw je solą i pieprzem z obu stron.
2. Doprowadź oliwę z oliwek do wrzenia na dużej patelni, na średnio wysokim ogniu, aż zacznie lekko mienić się, ale nie dymić.
3. Ostrożnie połóż filety z ryby na patelni i smaż je przez około cztery minuty z każdej strony, aż spód stanie się chrupiący i złoty.
4. Delikatnie obróć dorsza szpatułką i gotuj jeszcze przez trzy minuty, aż będzie łatwo się rozdzielał po nakłuciu widelcem.
5. Wyjmij rybę z patelni i połóż ją na talerzu przykrytym folią aluminiową, aby nie straciła ciepła.
6. Podgrzej tę samą patelnię na średnio-niskim ogniu. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez około minutę, aż czosnek nabierze aromatu i masło się rozpuści.
Po zdjęciu patelni z ognia, dodaj szczypiorek, pietruszkę, koperek i sok z cytryny.
8. Podgrzane filety z dorsza polej sosem maślano-ziołowym i podawaj natychmiast.
Oto kilka wariantów i wskazówek: jeśli nie lubisz dorsza, możesz użyć innej białej ryby, np. halibuta lub tilapi.
ciąg dalszy na następnej stronie
