👨🍳 Przygotowanie chleba orkiszowo-owsianego:
1. W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę orkiszową, płatki owsiane, suche drożdże i sól.
2. W osobnej misce wymieszaj skyr, wodę, miód i oliwę z oliwek do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Dodaj płynną mieszankę do suchych składników i dobrze wyrabiaj drewnianą łyżką lub rękami, aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto powinno być lekko klejące, ale plastyczne.
4. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i zagniataj przez około 5–10 minut, aż będzie gładkie.
5. Lekko natłuść miskę olejem, włóż do niej ciasto i przykryj wilgotną ściereczką. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
7. Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię roboczą, krótko zagnieć, a następnie uformuj je w pożądany kształt (np. bochenek lub bułkę).
8. Uformowane ciasto ułóż na blasze do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
9. Przed pieczeniem posmaruj chleb wodą, aby uzyskać ładną skórkę.
10. Piecz chleb w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut, aż będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy postukasz go od spodu.
11. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Smacznego!
📝 Wskazówki:
– Chleb można uszlachetniać różnymi nasionami i orzechami (np. nasionami słonecznika lub orzechami włoskimi).
– Podawaj chleb ze świeżymi warzywami, pastami lub jako dodatek do zup i sałatek.
– Chleb zachowa świeżość przez kilka dni w szczelnym pojemniku.
