Na początek drobno posiekaj pieczarki, a następnie usmaż je na oleju roślinnym, aż do uzyskania złotego koloru. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.
Weź filety z kurczaka i rozgnieć je cienko między kawałkami folii aluminiowej. Doprawić filety solą, cytryną, solą i czarnym pieprzem.
W innej misce wymieszaj serek śmietankowy z posiekaną pietruszką, następnie dodaj ostudzone pieczarki. Dodaj ugotowane na twardo jajka, drobno je posiekaj lub zetrzyj, i dobrze wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Rozłóż mieszankę sera i pieczarek na spłaszczonych filetach z kurczaka i ciasno je zwiń.
Pokrój mozzarellę w plasterki i umieść kawałki w każdej bułce z kurczakiem tak, aby powstał lepki środek.
Przygotuj trzy oddzielne miski do panierowania: jedną z mąką i 0,5 łyżeczki soli, jedną z roztrzepanymi jajkami i jedną z bułką tartą i kurkumą.
Każdą roladkę z kurczaka obtocz w mące, zanurz w roztrzepanych jajkach i obtocz w kurkumie i bułce tartej.
Ułóż panierowane bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony, a panierka złocistobrązowa i chrupiąca.
Pozostaw bułki na kilka minut, zanim je pokroisz. Podawać na gorąco z wybranym sosem lub sałatką.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
