1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (do wykończenia)
👩🍳 Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem/konwekcją.
Podczas nagrzewania piekarnika wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko posmaruj olejem.
Przygotuj przyprawę.
W małej misce wymieszaj wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, sól, tymianek, pieprz cayenne (jeśli chcesz dodać pikanterii) i brązowy cukier.
Dopraw nogi.
Umieść nogi w dużej misce. Skrop oliwą z oliwek, a następnie posyp przyprawą. Dokładnie wmasuj dłońmi, aby upewnić się, że każdy kawałek jest hojnie pokryty.
Umieść je na blasze do pieczenia.
Ułóż nogi skórą do góry na blasze do pieczenia, bez nachodzenia na siebie. Zapewnia to równomierne pieczenie i chrupiącą skórkę.
Piecz przez 45 do 50 minut.
Obróć nogi w połowie pieczenia, aby zrumienić obie strony. Zwróć uwagę na ostatnie 10 minut: skórka powinna być złota i lekko skarmelizowana.
Dodaj ostatnie szlify.
Wyjmij z piekarnika i posyp posiekaną świeżą pietruszką, aby zachować świeżość i nadać ładny kolor.
💡
Możesz zamarynować nogi z przyprawami i olejem w lodówce przez kilka godzin, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.
Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, miąższ powinien łatwo odchodzić od kości, a soki powinny być klarowne.
🧊 Przechowywanie
w lodówce: 3 do 4 dni w szczelnym pojemniku.
Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 do 15 minut, aby przywrócić chrupkość.
