Krok 2: Przygotuj powłokę
W płytkiej misce wymieszaj mąkę, tymianek, oregano, mieloną musztardę, pieprz cayenne, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw.
Krok 3: Rozgrzej olej
Wlej do głębokiej patelni lub naczynia żaroodpornego taką ilość oleju roślinnego, aby głębokość patelni wynosiła około 2,5 cm. Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu do temperatury 175°C. Aby sprawdzić czas smażenia, dodaj do oleju mały kawałek panierki – powinna od razu zacząć skwierczeć.
Krok 4: Pokrycie żołądków
Wyjmij żołądki z marynaty i odsącz nadmiar płynu.
Obtocz każdy żołądek w przyprawionej mące i strzep nadmiar mąki. Jeśli chcesz uzyskać większą chrupkość, zanurz mięso w marynacie jeszcze raz przed ponownym panierowaniem.
Krok 5: Smażyć do uzyskania złotego koloru
Ostrożnie dodawaj panierowane żołądki porcjami do gorącego oleju, uważając, aby nie napełniać patelni zbyt mocno. Smażyć każdą porcję przez 8–10 minut, od czasu do czasu obracając, aż danie będzie złocistobrązowe i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.
Porada: Dwukrotne smażenie w głębokim tłuszczu (pierwsze smażenie krótko, a drugie po odpoczynku) gwarantuje większą chrupkość.
Krok 6: Odcedź i podawaj
Wyjmij usmażone żołądki z oleju i połóż je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pozostawić na kilka minut przed podaniem na gorąco.
Połącz go z klasycznymi dodatkami, takimi jak makaron z serem, jarmuż lub chleb kukurydziany, aby uzyskać prawdziwy smak południowego komfortu.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Dokładne czyszczenie: Przed marynowaniem należy upewnić się, że żołądki są dokładnie oczyszczone i wysuszone, aby uniknąć niepożądanego smaku.
Marynuj wystarczająco długo: Dłuższy czas marynowania gwarantuje soczystość potrawy i lepsze wniknięcie przypraw.
Dostosuj przyprawy: Dostosuj ostrość potraw – od łagodnych po pikantne.
Podawać na świeżo: Smażone potrawy smakują najlepiej, gdy spożywa się je zaraz po przygotowaniu.
Sugestie podania
Te chrupiące żołądki kurczaka smażone w stylu południowym doskonale komponują się z:
Ostry sos: Zaproponuj butelki sosu Buffalo lub Ranch do maczania.
Sałatka: Bogactwo smaku zrównoważ świeżą sałatką z mieszanych warzyw z sosem cytrynowym.
Ciasteczka z sosem: Dodaj smażone żołądki do pikantnego śniadania.
Półmisek imprezowy: Podawaj ze smażonymi paskami kurczaka lub skrzydełkami jako przekąskę dla wszystkich.
Ostatnie przemyślenia
Chrupiące żołądki kurczaka smażone w stylu południowym są dowodem na to, że czasami najprostsze składniki przynoszą najbardziej niezapomniane rezultaty. Dzięki chrupiącej skórce, delikatnemu wnętrzu i bogatym przyprawom, te kąski oferują prawdziwą rozkosz dla podniebienia. Niezależnie od tego, czy w domu, czy w gronie przyjaciół – gwarantujemy, że staną się ulubionym daniem.
Więc chwyćcie brzuchy, chwyćcie patelnię i zanurzcie się w południowym klimacie! Daj nam znać, jak wyszedł Twój przepis – lub podziel się własną wersją – i zostaw komentarz poniżej. Miłej zabawy podczas gotowania i smacznego! 🍴❤️
