→ Ciasto biszkoptowe
01250 g ciastek maślanych (np. Petit Beurre)
02 100 g masła
→ Pasta karmelowa
03 1 opakowanie (ok. 400 g) gotowej do użycia masy karmelowej (np. Gostyń)
→
Biszkopt 04 4 jajka
05 100 g cukru
06 100 g mąki pszennej do ciasta
07 1 łyżeczka proszku do pieczenia
→ Krem cukierniczy
08.500 ml mleka
09 1 opakowanie bezcukrowego budyniu waniliowego (ok. 40 g)
10 3 łyżki cukru
11 200 g miękkiego masła
→ Polewa czekoladowa
12 100 g mlecznej czekolady
13 50 g masła
14 2 łyżki stołowe 30%
Przygotowanie kremu
Krok 1
Zmiel lub pokrusz ciasteczka na drobne okruszki. Wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż ciasto na dno keksówki o wymiarach 25 x 30 cm, tak aby utworzyła się równomierna warstwa. Pozostawić w lodówce na 30 minut.
Krok 2
Oddziel białko od żółtka. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka. Na koniec ostrożnie wmieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wlać masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez 20 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3
Zagotuj 400 ml mleka w rondlu. Wymieszaj budyń i cukier z pozostałymi 100 ml mleka, a następnie wlej do wrzącego mleka, energicznie mieszając. Gotować, aż zgęstnieje, a następnie odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Utrzyj masło mikserem na puszystą masę, następnie dodawaj stopniowo zimny budyń i miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4
Połóż schłodzone całe ciasto biszkoptowe na schłodzonym biszkoptowym spodzie. Następnie równomiernie rozprowadź krem budyniowy. Rozprowadź karmel na śmietanie; Jeśli masa jest za gęsta, należy ją delikatnie podgrzać. Rozprowadź równomiernie.
Krok 5
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
