Nasmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 26 cm.
Oddziel jajka. Ubij żółtka i cukier mikserem ręcznym (nasadką do ubijania), aż masa będzie kremowa. Wymieszaj migdały, bułkę tartą i proszek do pieczenia i wymieszaj z masą z żółtek. Ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty i wmieszaj 50 g posypki czekoladowej.
Rozłóż ciasto w tortownicy i piecz w nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 175°C/piekarnik konwekcyjny: 150°C) przez 35–40 minut. Ostudź.
Odetnij warstwę spodu ciasta o grubości 1 cm i pokrusz ją. Umieść obręcz do ciasta (lub bok tortownicy) wokół spodu ciasta.
Ubij śmietanę, aż utworzą się sztywne szczyty, a następnie dodaj stabilizator śmietany, cukier waniliowy i na koniec mrożoną kawę w proszku. Rozłóż mrożoną kawę w kremie na spodzie ciasta. Posyp ciasto kruszonką i schłódź przez około 2 godziny.
Praż płatki migdałów na suchej patelni, wyjmij z patelni i ponownie pozostaw do ostygnięcia. Udekoruj ciasto płatkami migdałów, 1 łyżką posypki czekoladowej i cukrem pudrem.
Wskazówka: Zamiast mrożonej kawy w proszku można użyć również słodzonego cappuccino w proszku (instant).
😋 Smacznego 😋
