Składniki
Biszkopt czekoladowy
ehm żółtko jaja
4
Cukier
50 g (0,24 szklanki)
olej
60 g (0,29 szklanki)
Mleko
80 ml (2,82 uncji)
Sprzedaż
1/2 łyżeczki
Ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka
Mąka uniwersalna
100 g (0,77 szklanki)
Kakao w proszku
2 łyżki stołowe
album
4
Kamień winny
1/4 łyżeczki
cukier puder
80 g (0,66 szklanki)
Ganache z gorzkiej czekolady
mleko czekoladowe
120 gramów
krem
120 ml (4,23 uncji)
Biała czekolada ganache
czekolada biała
65 gramów
krem
32 ml (1,1 uncji)
krem
150 ml (5,3 uncji)
mleko czekoladowe
200g
krem
100 ml (3,5 uncji)
masło
20 gramów
Do dekoracji
chipsy czekoladowe
Instrukcje
Biszkopt czekoladowy Do miski dodaj żółtka i cukier. Bicz. Dodaj masło i zmiksuj.
Dodaj mleko, sól, ekstrakt waniliowy i zmiksuj. Przesiej suche składniki do mieszanki. Zamieszać. W osobnej misce ubij białka jaj. Dodaj remuladę i zmiksuj. Dodaj cukier i ubij. Ostrożnie dodaj do ciasta mieszankę złożoną z 3 białek jaj. Piec w temperaturze 140°C/285°F przez około 50–55 minut. Pokrój ciasto na 4 warstwy.
Ganache z gorzkiej czekolady: Zalej czekoladę gorącą śmietanką. Wymieszaj mieszankę. Ubić mikserem.
Ganache z białej czekolady: Zalej białą czekoladę gorącą śmietanką. Mieszany.
Rozprowadź ganache z gorzkiej i białej czekolady pomiędzy warstwami ciasteczek. Schłodzić przez 1 godzinę.
Polewa z bitej śmietany: Ubij śmietanę w misce, aż będzie sztywna. Rozprowadź krem na cieście. Schłodzić przez 1 godzinę.
Wlej śmietanę i masło do małego rondelka i doprowadź do wrzenia. Dodaj czekoladę i wymieszaj. Polej zimne ciasto polewą. Posyp kawałkami czekolady.
