1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Przygotuj budyń: W rondlu zagotuj mleko z przekrojoną na pół laską wanilii. W misce ubij żółtka, cukier i mąkę, aż do uzyskania gładkiej masy. Wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, stale mieszając. Wlej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą. Całkowicie ostudź w lodówce.
3. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste.
4. Dodaj mleko i olej roślinny do mieszanki jajeczno-cukrowej, stale mieszając.
5. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, startą skórką z cytryny i szczyptą soli. Delikatnie mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
6. Wlej połowę mieszanki do przygotowanej formy i równomiernie rozłóż na wierzchu plasterki jabłka.
7. Przykryj jabłka kremem, a następnie wylej resztę ciasta na wierzch.
8. Piecz ciasto keksowe w nagrzanym piekarniku przez około 40-50 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowe i upieczone.
9. Po upieczeniu pozostaw ciasto keksowe do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie całkowicie ostudź na kratce.
10. Pokrój ciasto jabłkowo-śliwkowe z kremem waniliowym i podawaj w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
