Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Teraz czas na mieszankę twarogową: wymieszaj chudy twaróg z 100 g cukru, cukrem waniliowym, jajkami i zmiękczonym masłem w dużej misce, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Teraz przygotuj pudding: zagotuj proszek budyniowy waniliowy z 500 ml mleka i pozostałymi 100 g cukru, aż zgęstnieje. Odstaw mieszankę na chwilę do ostygnięcia, zanim wymieszasz ją z mieszanką twarogową. W tym momencie dodaj startą skórkę z cytryny i szczyptę soli.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia w osobnej misce i stopniowo mieszaj tę mieszankę z mieszanką twarogową i budyniową waniliową. Na koniec dodaj śmietanę i mieszaj wszystko, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
Rozłóż mieszankę równomiernie na przygotowanej blasze do pieczenia i delikatnie wygładź powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35–40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i jędrne w dotyku.
Po upieczeniu pozostaw ciasto twarogowe do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia. Pokrój je na kawałki i podawaj według uznania — na przykład ze świeżymi jagodami lub kleksem bitej śmietany. Smacznego!
