Nasmaruj tortownicę o średnicy 26 cm.
Oddziel białka od białek. Ubij żółtka z cukrem mikserem ręcznym (z końcówką do ubijania) na puszystą masę. Połącz migdały, bułkę tartą i proszek do pieczenia, a następnie wmieszaj do masy żółtkowej. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj 50 g posypki czekoladowej.
Wyłóż ciasto do tortownicy i piecz w nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 175°C/piekarnik z termoobiegiem: 150°C) przez 35–40 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Odetnij warstwę ciasta o grubości 1 cm i pokrusz ją. Ułóż obręcz tortownicy (lub bok tortownicy) wokół spodu ciasta.
Ubij śmietanę na sztywną pianę, następnie dodaj stabilizator śmietany, cukier waniliowy i na koniec mrożoną kawę w proszku. Rozłóż krem kawowy na spodzie ciasta. Posyp ciasto pokruszonymi kawałkami i schłódź przez około 2 godziny.
Prażyć płatki migdałów na suchej patelni, wyjąć z niej i pozostawić do ostygnięcia. Udekorować ciasto płatkami migdałów, 1 łyżką czekoladowej posypki i cukrem pudrem.
Wskazówka: Zamiast mrożonej kawy w proszku można użyć słodzonego proszku cappuccino (instant).
😋 Smacznego 😋
