Instrukcje:
1️⃣ Podgrzej trochę oleju w dużym rondlu i usmażyć cebulę i czosnek, aż będą pachnące. Upewnij się, że nie są zbyt brązowe.
2️⃣ Dodaj czerwoną pastę curry i tartę imbiru. Mieszaj i smaż mieszaninę przez kolejne 2 minuty, aby smaki mogły się rozwijać.
3️⃣ Dodaj pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki i dobrze wymieszaj. Następnie wlej mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj wszystko.
4️⃣ zagotuj curry. Zmniejsz ciepło i pozwól mu gotować się, aż słodkie ziemniaki będą prawie równe (około 15 minut).
5️⃣ Dodaj brokuły i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 5-7 minut).
6️⃣ Wymieszaj sos sojowy, sok z limonki i brązowy cukier. Sprawdź curry solą i pieprzem.
7️⃣ Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na przykład naczynie z ryżem.
