papryka
Zblanszuj czosnek
Przed marynowaniem czosnek należy zblanszować. Dzięki temu zapobiega się nadmiernemu zakwaszeniu czosnku, co mogłoby nasilić jego smak i zapach, sprawiając, że byłby nieprzyjemny w smaku. Aby je wybielić postępujemy w następujący sposób:
Napełnij średniej wielkości garnek wodą i łyżką soli
Podgrzewamy wodę aż do wrzenia
Dodaj obrane ząbki czosnku i smaż przez 3-4 minuty
Następnie wyjąć z wody
Przygotuj składniki solanki
Wszystkie składniki wrzucamy do garnka: ocet, wodę, sól, cukier, liść laurowy i przyprawy.
Rozpalamy ogień i gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy ząbki czosnku i gotujemy przez minutę.
Wyłącz, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Włóż wszystkie składniki do szklanki
Wszystko wkładamy do szczelnego słoika i zamykamy
Pozostawiamy na dwa do trzech dni przed użyciem
Dzięki tej sztuczce możesz dłużej zachować świeżość czosnku i wykorzystać go w dowolnym przepisie. Zobaczysz, że istota i smak czosnku pozostaną takie same, będzie on jednak nieco delikatniejszy i łatwiejszy do strawienia.
