Pewnie zauważyłeś to również wtedy, gdy rozbijasz jajka, żeby przygotować smaczną potrawę, w której środku często znajduje się biała nitka.
Co to oznacza? Czy jajko zawierające tę nić jest jadalne? I co najważniejsze: czy jest to szkodliwe dla naszego zdrowia? Odpowiedzmy na te pytania.
Chcemy Cię zapewnić od samego początku: tak, surowe jajka zawierające tę dziwną białą nitkę nie tylko są bezpieczne do spożycia, ale wręcz doskonałe. Nazwa tej nici to Chalaza i mało kto wie, że to właśnie na podstawie tej nici możemy ocenić jakość naszego składnika.
Chalaza powstaje z białka jaja i pełni ważną funkcję: wiąże żółtko z białkiem jaja i sprawia, że żółtko pozostaje nienaruszone w środku białka jaja. Tak więc to nie pępowina łączy kurę z pisklęciem, jak sądzi wiele osób, lecz po prostu struktura białkowa, która jest przyczepiona zarówno do żółtka, jak i do skorupki jajka.
Teraz, gdy już wiesz, czym jest biała nitka znajdująca się w surowych jajkach, możesz spożywać je z większą świadomością i spokojem ducha. Jeśli chalaza jest widoczna, oznacza to, że jajko jest świeże i nadaje się do spożycia. Jeśli jednak biała nitka nie jest widoczna, oznacza to, że jajko jest już stare i nie należy go już spożywać na świeżo, lecz jedynie po ugotowaniu.
Istnieje również inna metoda sprawdzenia, czy jajko jest świeże. Czy znasz metodę szklaną? Jeśli jesteś ciekaw jak to działa, czytaj dalej, bo ta wiedza z pewnością okaże się dla Ciebie bardzo przydatna.
Wystarczy napełnić szklankę zimną wodą i włożyć do niej jajko. Jeśli napój jest świeży, zauważysz, że osiada na dnie szklanki. Gdy straci świeżość, zobaczysz go unoszącego się na powierzchni.
Co zrobić, jeśli zobaczysz czerwone plamy przypominające krew? W tym przypadku również możemy Cię zapewnić: jajko jest jadalne. Ale dlaczego w tym kolorze pojawiają się plamy i przebarwienia? Po prostu: ponieważ podczas formowania się lodu nastąpiło pęknięcie kapilary.
