Reguluje poziom cukru we krwi
Ta podziemna bulwa jest bogata w błonnik, który spowalnia wchłanianie cukru w jelitach, zapobiegając w ten sposób skokom poziomu cukru we krwi. Zawiera również adiponektynę, białko produkowane przez komórki tłuszczowe krążące we krwi, którego niski poziom występuje często u osób mających trudności z metabolizowaniem insuliny.
Badania wykazały, że „wyższe poziomy tego białka były monotonicznie powiązane z niższym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2”.
Popraw zdrowie oczu
Witamina A, którą otrzymujemy z beta-karotenu zawartego w tym warzywie, pomaga zachować zdrowie oczu.
Poprawa zdrowia serca
Pexels
Błonnik zawarty w tych pysznych korzeniach pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Dzieje się tak, ponieważ wiążą się one z kwasami żółciowymi w jelitach i powodują, że wątroba wykorzystuje cholesterol do produkcji większej ilości żółci. Nadmiar cholesterolu zostaje następnie usunięty z krwiobiegu.
Jedną z potencjalnych wad spożywania zbyt dużej ilości tego słodkiego warzywa jest to, że może ono zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, gdyż zawiera dużo szczawianów.
