1. Nasmaruj patelnię sprayem, aby łatwo ją usunąć, lub posmaruj ją masłem i posyp mąką. Wlej karmel do patelni.
2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, wlej je do dużej miski i dodaj posiekaną czekoladę. Ubijaj trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści (w razie potrzeby włóż ją z powrotem do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund).
3. W drugiej misce dodaj jajka i cukier. Ubijaj trzepaczką, aż staną się białe (nie sztywne, tylko zblanszować). Wlej do mieszanki czekoladowej, wymieszaj wszystkie składniki szpatułką, a następnie dodaj mąkę, kakao i szczyptę soli. Mieszaj trzepaczką na niskich obrotach, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do ciasta. Wlej mieszankę do patelni.
4. Przygotuj naleśnik: Ubij jajka z cukrem, aż będą białe. Dodaj mleko i wymieszaj szpatułką. Wlej mieszankę do patelni i zamknij wszelkie wycieki szpatułką.
5. Umieść patelnię w kąpieli wodnej z piekarnikiem nagrzanym do 180-190°C (woda powinna być bardzo gorąca, a kąpiel powinna sięgać mniej więcej do połowy wysokości patelni). Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut. Jeśli zauważysz, że wierzch zbrązowieje w połowie pieczenia, możesz przykryć go folią. Przebij patelnię i sprawdź, czy wykałaczka wychodzi plamista, ale nie mokra. Odstaw do ostygnięcia. Obróć ją, aby wyjąć z patelni.
