Kiedy widzisz zielone żółtko ugotowanego na twardo jajka, jest to spowodowane reakcją chemiczną. Zjawisko to jest spowodowane reakcją między żelazem w żółtku a siarkowodorem w białku jaja. Reakcja ta zwykle zachodzi podczas gotowania w wysokiej temperaturze. Oczywiście, jeśli żółtko stanie się zielone, nadal jest jadalne i nie jest szkodliwe dla zdrowia. W każdym razie możesz zapobiec uzyskaniu takiego koloru, próbując gotować jajka w umiarkowanych temperaturach i na małym ogniu. Zalecamy gotowanie jajek na twardo przez 8 do 9 minut i natychmiastowe włożenie ich do zimnej wody.
Więc jeśli chcesz zachować wygląd swoich jajek ugotowanych na twardo bez ryzyka, że żółtko stanie się zielone, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.
