Wskazówka nr 5: Pozwól dżemowi odpocząć
Odstaw dżem do ostygnięcia pomiędzy partiami. Im dłużej odpocznie, tym bardziej czerwone owoce zostaną nasączone syropem i sok zgęstnieje. Jeśli masz dłuższą przerwę, możesz przechowywać dżem w lodówce.
Przepis i składniki
Truskawki – 2 kg Cukier – 1 kg (trochę więcej, jeśli wolisz słodki dżem)
Dokładnie opłucz truskawki pod bieżącą wodą i osusz.
Zasyp je cukrem i odstaw na noc.
Rano postaw miskę z truskawkami na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
Zdejmij pianę i gotuj przez 1–2 minuty.
Pozostawić dżem do całkowitego wystygnięcia.
Powtórz proces gotowania i studzenia 2–3 razy.
