Procedura
Przygotowanie granatu
Najpierw obierz granaty i usuń pestki. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz przekroić granat na pół i zanurzyć go w misce z wodą. Dzięki temu pestki łatwiej oddzielą się od białej błonki, która może być gorzka.
Wyciśnij sok
Po usunięciu pestek umieść je w blenderze lub tłuczku do ziemniaków, aby wycisnąć sok. Jeśli wolisz gładszy dżem, przecedź sok przez sito, aby usunąć pestki. Jeśli jednak lubisz przetwory o rustykalnej konsystencji, możesz zostawić pestki.
Dodaj jabłko
Obierz jabłko i pokrój je na małe kawałki. Jabłko jest niezbędne, ponieważ nie tylko dodaje dżemowi naturalnej słodyczy, ale także dzięki zawartości pektyny pomaga zagęścić miksturę.
Gotowanie
Wlej sok z granatów i kawałki jabłka do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj sok z cytryny, aby wzmocnić smak i pomóc w konserwacji dżemu.
Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 30–40 minut, często mieszając. Jeśli zauważysz, że dżem jest zbyt rzadki, możesz dodać łyżeczkę agaru rozpuszczonego w niewielkiej ilości gorącej wody i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Przechowywanie
Gdy dżem będzie gotowy, przelej go jeszcze gorącym do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem, aby utworzyć próżnię. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed schowaniem do spiżarni.
Bezcukrowy dżem z granatów idealnie nadaje się do smarowania sucharów, dodawania do jogurtu lub wypełniania deserów. Dzięki braku dodatku cukru jest idealny dla osób, które chcą zdrowo i zbilansowanie odżywiać się, nie rezygnując ze smaku.
