Procedura
Przygotowanie granatu
Najpierw obierz granaty i usuń pestki. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz przekroić granaty na pół i zanurzyć je w misce z wodą. Dzięki temu pestki łatwiej oddzielą się od białej błony, która może być gorzka.
Wyciśnij sok
Gdy już masz pestki, umieść je w blenderze lub tłuczku do ziemniaków, aby wycisnąć sok. Jeśli wolisz gładszy dżem, przecedź sok przez sito, aby usunąć pestki. Jeśli jednak lubisz przetwory o rustykalnej konsystencji, możesz zostawić pestki.
Dodaj jabłko
Obierz jabłko i pokrój je na małe kawałki. Jabłko jest niezbędne, ponieważ nie tylko dodaje dżemowi naturalnej słodyczy, ale także pomaga zagęścić mieszankę dzięki zawartej w nim pektynie.
Gotowanie
Wlej sok z granatów i kawałki jabłka do rondla na średnim ogniu. Dodaj sok z cytryny, aby poprawić smak i pomóc zakonserwować dżem.
Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, często mieszając. Jeśli zauważysz, że dżem jest zbyt rzadki, możesz dodać łyżeczkę agaru-agaru rozpuszczonego w odrobinie gorącej wody i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Konserwacja
Gdy dżem będzie gotowy, przelej go do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem, aby utworzyć próżnię. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed schowaniem do spiżarni.
Dżem z granatów bez cukru doskonale nadaje się do smarowania sucharów, dodawania do jogurtu lub wypełniania deserów. Dzięki braku dodatku cukru jest idealny dla osób, które chcą zdrowej, zbilansowanej diety bez poświęcania smaku.
