Aby przygotować impasto:
W dużej misce wymieszaj 3 szklanki (100 g) cukinii i 1 szklankę cukinii, a następnie dodaj jasną i ciemną mieszankę oraz piankową mieszankę.
Dodaj 90 ml oleju i mescola.
Dodaj 200 g mąki kukurydzianej i 1 łyżkę soli i mieszaj, aż masa będzie gładka i gęsta.
Polewa:
Wlej impasto do teglii o średnicy 18 cm, uprzednio imburrata lub foderata z kartą forno.
Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 35–40 minut lub pod koniec, gdy ciasto nie będzie jeszcze zrumienione, wkładając szpikulec do środka naczynia.
Dekorowanie:
Schowaj tortę całkowicie w lodówce przed przykryciem teglii.
Posyp powierzchnię tortu cukinią przed podaniem.
