👨🍳 Przygotowanie
1. Przygotuj sos cytrynowy
Wyciśnij sok z cytryn.
Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu.
Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż powstanie biała zasmażka (1-2 minuty).
Dodaj sok z cytryny, cały czas mieszając.
Pozostawić do zgęstnienia na 2-3 minuty.
Dodaj crème fraîche, dopraw solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu.
2. Smażyć filety z soli
Rozpuść kawałek masła na patelni.
Doprawić filety.Smażyć po obu stronach przez 4-5 minut, aż mięso będzie złocistobrązowe i miękkie.
3. Podawanie
Ułóż filety na podgrzanych talerzach.
Skropić sosem cytrynowym.
Udekoruj skórką cytrynową lub świeżymi ziołami, np. pietruszką.
💡 Wskazówki i warianty
Aby uzyskać większą intensywność, dodaj do sosu skórkę z cytryny.
Szczypta czosnku lub piment d’Espelette dodaje potrawie więcej pikanterii.
Idealne dodatki: ryż pilaw, gotowane na parze ziemniaki, smażone zielone warzywa.
