Frandura to typowe liguryjskie danie, szczególnie z regionu Montalto Ligure. To rodzaj zupy lub bulionu przygotowywanego z prostych składników, ale wymagającego długiego, powolnego gotowania, aby w pełni rozwinąć swój smak. Oto tradycyjny przepis na frandurę:
Składniki:
200 g suszonej białej fasoli (najlepiej borlotti lub cannellini)
200 g żółtej mąki kukurydzianej (np. polenty)
1 średnia cebula
2 średnie ziemniaki
1 łodyga selera naciowego
1 marchewka
1 ząbek czosnku
Oliwa z oliwek extra virgin
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje:
Ciąg dalszy na następnej stronie
