Für den Kuchenglanz:
3 Stück Aprikose oder Marmelade
,
2 Stück Wasser
, 1 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine (optional).
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
1. Mürbeteig (Boden)
Das Mehl sieben und die kalte Butter
hinzufügen.
Mit den Fingern zu einer sandigen Textur verrühren.
Puderzucker, Salz und Ei hinzufügen. Mischen und ggf. kaltes Wasser hinzufügen.
Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Den Teig dehnen, in eine Form legen und mit einer Gabel einstechen. Bei 180°C 15 Minuten mit Gewicht (Hülsenfrüchte oder Kieselsteine) backen.
Entfernen Sie das Gewicht und kochen Sie weitere 5-7 Minuten. Vollständig abkühlen lassen.
2. Teigcreme Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen, bis sie kocht. In einer separaten Schüssel das Eigelb + Zucker schlagen, bis die Mischung hell ist. Die Speisestärke dazugeben und gut vermischen. Nach und nach die heiße Milch hinzufügen und weiter schlagen.
Ziehen und rühren, bis es eingedickt ist.
Vanille dazugeben, mit Kontaktfolie abdecken und abkühlen lassen.
3. Kuchen zusammensetzen Den kalten Boden mit dem Pudding füllen. Oberfläche mit einem Spachtel.Oberfläche mit einem Spachtel.
Dekorieren Sie mit frischen Früchten kunstvoll und harmonisch.
4. Fruchtglanz
Die Marmelade mit Wasser
erhitzen, bis sie sich gut auflöst. (Fakultativ) Fügen Sie geschmacksneutrale Feuchtigkeit hinzu, um ein festeres Finish zu erzielen. Bürsten Sie die Früchte sanft ab, um ihr Glanz zu verleihen und sie besser aussehen zu lassen.
