1. Die Rindernieren putzen und in Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen, dann die gehackten Schalotten und den Knoblauch darin anbraten.
3. Fügen Sie die Nieren hinzu und bräunen Sie sie bei starker Hitze 5 Minuten lang.
4. Mit dem Weißwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen.
5. Die Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6. Vor dem heißen Servieren mit frischer Petersilie bestreuen, begleitet von Reis oder Bratkartoffeln.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
