Przygotuj nadzienie tiramisu:
W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie gładkie.
W osobnej misce ubij śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
W innej misce ubij jajka z proszkiem espresso i, jeśli chcesz, rumem, aż masa będzie lekka i kremowa.
Delikatnie wmieszaj śmietanę do mieszanki mascarpone, a następnie dodaj jajko i mieszankę espresso, aż masa będzie gładka.
Namocz biszkopty:
Krótko zanurz biszkopty w espresso (lub mieszance espresso i rumu), aby nie stały się zbyt miękkie. Powinny wchłonąć wystarczająco dużo płynu, aby zachować smak, ale nie rozpadać się.
Formy kulkowe:
Użyj małej foremki kulkowej lub silikonowej. Lekko nasmaruj foremkę sprayem lub odrobiną oleju kokosowego.
Wlej niewielką warstwę kremu tiramisu do foremki, połóż na wierzchu biszkopt, a następnie wlej resztę kremu tiramisu, aż foremka będzie prawie pełna.
Powtarzaj te warstwy, aż foremka będzie całkowicie pełna.
Umieść ostrożnie foremkę w zamrażarce i pozostaw do zamrożenia na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Przygotuj polewę:
Rozpuść białą czekoladę z olejem kokosowym w żaroodpornej misce nad garnkiem z gotującą się wodą, aż do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji.
Rozpuść gorzką czekoladę i dobrze wymieszaj z białą czekoladą.
Gdy obie czekolady się rozpuszczą, pozwól im lekko ostygnąć, ale nadal pozostać płynne.
Posmaruj kulkę polewą:
