1. Zagotuj mleko, sól i masło w rondlu o dużym dnie.
2. Zdejmij rondel z ognia i wsyp mąkę, ciągle mieszając, aż utworzy się kula.
3. Postaw rondel z powrotem na ogniu i mieszaj, aż na dnie utworzy się biała powłoka (stąd nazwa „spalone ciasto ptysiowe”).
4. Umieść kulę ciasta w misce i stopniowo wmieszaj jajka trzepaczką.
5. Po trzecim jajku sprawdź łyżką. (Jeśli ciasto odchodzi od łyżki długimi, złocistożółtymi szczytami, nie trzeba dodawać więcej jajek). W przeciwnym razie dodaj kolejne jajko i sprawdź ponownie. Do średniej wielkości jajek potrzeba 4-5.
6. Teraz wmieszaj cukier, cukier waniliowy i na koniec proszek do pieczenia.
7. Piecz kawałki ciasta przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (piekarnik z termoobiegiem) lub 200°C (grzanie góra-dół). WAŻNE: Nie otwieraj drzwiczek piekarnika, bo kawałki natychmiast opadną.
8. Po upieczeniu natychmiast natnij kawałki nożyczkami, aby ostygły. Unikaj przeciągów. Kawałki są prawie puste w środku!
9. Na koniec przygotuj krem waniliowy lub po prostu umieść między nimi pyszną piankę Dickmanna. Smacznego!
