Zacznij ten przepis na hummus z buraków od umycia rzodkiewek. Pokrój 6 z nich na cienkie plasterki. Wyciśnij sok z cytryny.
Wrzuć kawałki buraków do miski blendera, opłucz i odsącz ciecierzycę (jeśli jest z puszki), dodaj czosnek granulowany, resztę rzodkiewek, sok z cytryny, tahini, sól, pieprz i ¾ szczypiorku. Skrop odrobiną oliwy z oliwek, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Pestki dyni upraż na patelni przez 4 minuty i rozgnieć je. Dodaj do hummusu.
Udekoruj gałązkami szczypiorku, odrobiną oliwy z oliwek, plasterkami rzodkiewki i kilkoma pestkami dyni.
