Zacznij ten przepis na hummus z buraków od umycia rzodkiewek. Pokrój 6 z nich na cienkie plasterki. Wyciśnij sok z cytryny.
Dodaj kawałki buraków do miski blendera, opłucz i odcedź ciecierzycę, jeśli jest z puszki, dodaj czosnek w proszku, resztę rzodkiewek, sok z cytryny, tahini, sól, pieprz i 3/4 szczypiorku. Skrop odrobiną oliwy z oliwek, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Podpraż pestki dyni na patelni przez 4 minuty i rozgnieć je. Dodaj do hummusu.
Udekoruj gałązkami szczypiorku, porządnie skrop oliwą z oliwek, plasterkami rzodkiewki i kilkoma pestkami dyni.
