Przygotuj solankę: W średnim rondlu zagotuj wodę i stopniowo dodawaj sól, mieszając, aż przestanie się rozpuszczać. Pozostaw solankę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj jajka: Dokładnie umyj jajka, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i osusz je papierowymi ręcznikami. Upewnij się, że nie ma pęknięć.
Peklowanie: Umieść jajka w czystym słoiku lub pojemniku bezpiecznym dla żywności. Zalej jajka schłodzoną solanką, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. W razie potrzeby użyj szczelnej plastikowej torby wypełnionej wodą, aby obciążyć jajka. Przykryj słoik pokrywką lub ciemną szmatką, aby zminimalizować ekspozycję na światło.
Przechowywanie: Przechowuj słoik w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez 21 do 25 dni. Po 21 dniach sprawdź jajko, gotując je przez 15 do 20 minut i doprawiając solą. Pozostaw pozostałe jajka w solance na kilka dni, jeśli to konieczne.
Ostateczne przygotowanie: Gdy jajka będą gotowe, gotuj je przez 20 minut. Pozostaw je do ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce przez okres do jednego miesiąca.
Wnioski
Domowe solone jajka to fantastyczny dodatek do każdego filipińskiego posiłku, oferujący unikalne połączenie smaku i tekstury. Proces jest prosty, ale wymaga cierpliwości, ponieważ proces peklowania zajmuje trochę czasu. Niezależnie od tego, czy są używane jako dodatek, przekąska czy ozdoba, te jajka są warte czekania.
