Zagotuj duży garnek wody. Ugotuj muszle zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dobrze je odcedź.
W międzyczasie podsmaż mieloną wołowinę na średnio-wysokim ogniu na dużej patelni. W połowie smażenia dodaj cebulę i kontynuuj smażenie, aż wołowina się zrumieni, a cebula zmięknie. W razie potrzeby odsącz nadmiar tłuszczu z patelni.
Do mielonej wołowiny dodaj przyprawę do taco i wodę. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj salsę i dobrze wymieszaj. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. Po ostygnięciu dodaj połowę każdego sera.
Za pomocą łyżki nałóż przyprawioną mieszankę mielonego mięsa do muszli i umieść je w przygotowanym naczyniu. Na wierzch połóż resztę sera, pomidory Rotel i pokrojoną papryczkę jalapeño.
Piecz pod przykryciem przez 20 minut. Odkryj i piecz przez kolejne 5 minut. Posyp posiekaną papryczką jalapeño lub zieloną cebulką. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podawaj natychmiast.
PS: Dodaję więcej sera do zapiekanki i więcej śmietany, żeby je zjeść.