2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (plus trochę więcej do oprószenia patelni)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 szklanka niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
– 1 3/4 szklanki cukru granulowanego
– 4 duże jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 szklanka kwaśnej śmietany
– 2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód
– Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), posmaruj masłem i oprósz mąką formę Bundt o średnicy 10 cali, aby mieć pewność, że ciasto idealnie wyjmie się z formy.
2. W średniej misce wymieszaj trzepaczką 2 1/2 szklanki mąki, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
3. Używając miksera elektrycznego, ubijaj miękkie masło i cukier granulowany przez około 3–4 minuty, aż mieszanina stanie się lekka i puszysta.
4. Wbijaj jajka jedno po drugim, następnie dodaj ekstrakt waniliowy, upewniając się, że każde jajko jest dobrze wymieszane.
5. Dodaj śmietanę, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki i mieszaj, aż do dokładnego połączenia. Uważaj, żeby nie mieszać za dużo.
6. Umieść jagody w małej misce i posyp je odrobiną mąki. Dzięki temu nie opadną na dno ciasta.
7. Ostrożnie wmieszaj jagody do ciasta, a następnie wlej mieszankę do przygotowanej formy Bundt.
8. Piecz przez 50–60 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
9. Pozostaw ciasto w foremce do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem dla słodkiego wykończenia!
Wariacje i wskazówki
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
