ZUBEREITUNG
1 Die Kartoffeln (mit der Schale) weich kochen. Lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie.2. Die Salzkartoffeln zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Eigelb und Parmesan vermischen.3. Das Kartoffelpüree zu fingerförmigen Schnitzeln formen. Tauche die Kartoffelbäuche in die verquirlten Eier und wälze sie in den Semmelbröseln.4. Das Pflanzenöl vorheizen und die Kartoffelsticks 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Sofort servieren.
